J’ai mangé l’autre jour chez mon Italien préféré, qui fait des pizzas imaginatives, parfois inattendues; il fait aussi des petits plats comme à la maison. Cette semaine, il y avait Cotoleta bolognese… D’autres fois, Lasagne aux légumes…
Mais l’autre jour, j’ai pris une salade : de grosses tranches d’une mozzarella goûteuse, entre lesquelles sont glissées des tranches de tomate, et de grosses feuilles de basilic frais… à croquer comme de la salade verte. Blanc, rouge, vert… Vert, blanc, rouge : l’Italie dans mon assiette ! Assaisonnement : un peu de sel, un peu de ciboulette, une goutte de poivre. Pas d’huile ! Autour de cette salade simplissime et patriote : quelques tranches d’aubergines grillées à l’huile, fondantes, et des morceaux de poivrons, grillés aussi et fondants…
Avec un verre de valpolicella aux puissants arômes de fruits frais.
L’Italien s’appelle ZAPI, à Bayonne, avenue Jean Darrigrand. Je recommande !
Et une petite pause méridienne chez lui me console de (presque) tous les désagréments de la vie professionnelle…
